Schneehaut-Mondkuchen
Für Schneehaut-Mondkuchen wird eine weiche, gekühlte Reismehlhülle um die Lotus-, Vanillesoße- oder gesalzene Eigelbfüllung verwendet. Diese helle Version ist zart, blumig und wird eher kalt als gebacken serviert.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dessert)
Klebreismehl, Reismehl, Weizenstärke, Milch, Zucker und Öl zu einem weichen Teig dämpfen.
Den abgekühlten Teig glatt kneten und bei Bedarf leicht einfärben.
Portionieren Sie die Lotus- oder Vanillepuddingfüllung und wickeln Sie jedes Stück in Schneehautteig ein.
In mit gekochtem Reismehl bestäubte Mooncake-Formen drücken.
Kühlen, bis er fest ist, und einen Mondkuchen in Scheiben schneiden, um die Füllung sichtbar zu machen.
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