स्नेर्ट (डच स्प्लिट मटर सूप)

सामग्री इकट्ठा करें.

एक बड़े सूप के बर्तन में पानी, मटर के दाने, पोर्क बेली या बेकन, पोर्क चॉप और बुउलॉन क्यूब को उबाल लें। आंच धीमी कर दें, ढक दें और 45 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें और ऊपर उठने वाले झाग को हटा दें।

सूअर का मांस काट लें, हड्डी हटा दें और मांस को पतला काट लें। रद्द करना।

सूप में अजवाइन, गाजर, आलू, प्याज, लीक और अजवाइन मिलाएं। उबाल पर लौटें, आँच धीमी कर दें और बिना ढके, अगले 30 मिनट तक पकने दें, अगर सामग्री बर्तन के तले में चिपकने लगे तो थोड़ा अतिरिक्त पानी मिलाएँ।

खाना पकाने के आखिरी 15 मिनट के लिए स्मोक्ड सॉसेज डालें। जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो बेकन और स्मोक्ड सॉसेज को हटा दें, पतले टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख दें।

यदि आप एक चिकनी स्थिरता पसंद करते हैं, तो एक स्टिक ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी करें। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। मांस को वापस सूप में डालें, रूकवर्स्ट के कुछ स्लाइस एक तरफ रख दें।

गरम कटोरे या सूप प्लेट में रूकवर्स्ट के स्लाइस और कटी हुई अजवाइन की पत्ती से सजाकर परोसें।

आनंद लेना!