سنيرت (حساء البازلاء الهولندية)

اجمع المكونات.

في وعاء حساء كبير، يُغلى الماء، والبازلاء المقسمة، وبطن لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد، وقطع لحم الخنزير، ومكعب المرق حتى يغلي. خففي النار واتركيها على نار خفيفة ثم غطيها واتركيها تطهى لمدة 45 دقيقة مع التحريك من حين لآخر وإزالة أي رغوة ترتفع إلى الأعلى.

إزالة قطعة لحم الخنزير، debone، وقطع اللحم إلى شرائح رقيقة. ضع جانبا.

أضف الكرفس والجزر والبطاطس والبصل والكراث والكرفس إلى الحساء. عد إلى درجة الغليان، وخففي الحرارة حتى ينضج على نار خفيفة واتركيه يطهى بدون غطاء لمدة 30 دقيقة أخرى، وأضيفي القليل من الماء الإضافي إذا بدأت المكونات في الالتصاق بقاع القدر.

أضف النقانق المدخنة لآخر 15 دقيقة من وقت الطهي. عندما تنضج الخضار، أخرجي اللحم المقدد والنقانق المدخنة، وقطعيها إلى شرائح رفيعة واتركيها جانبًا.

إذا كنت تفضل قوامًا سلسًا، اهرس الحساء باستخدام خلاط كهربائي. الموسم حسب الذوق مع الملح والفلفل. أضف اللحم مرة أخرى إلى الحساء، مع وضع بعض شرائح لحم الخنزير جانبًا.

يُقدّم الطبق في أوعية ساخنة أو أطباق حساء، ويُزيّن بشرائح من أعشاب الروكا وأوراق الكرفس المفرومة.

يتمتع!