Costeletas de porco defumadas

Name: Costeletas de porco defumadas
Prep time: 10 min
Cook time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: 1 1/2 teaspoons sal kosher; 1 1/2 teaspoons açúcar mascavo claro; 1 1/2 teaspoons pimenta preta moída; 1 teaspoon páprica; 1/2 teaspoon mostarda moída; 1/2 teaspoon alho em pó; 1/2 teaspoon cebola em pó; 1/4 teaspoon orégano; 6 costeletas de porco com osso e corte central (cerca de 2,5 cm de espessura)

⏱️ Pronto em 2h 40m 🥄 Prep 10 min 🔥 Cozimento 2h 30m 👥 6 porções 👁️ 15 visualizações

Há costeletas de porco e depois há costeletas de porco defumadas. A mistura tem a quantidade certa de doçura e salgado que complementa perfeitamente o sabor defumado. Carvalho é minha madeira preferida para estes, mas sinta-se à vontade para substituí-los por quaisquer lascas de madeira dura.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Defumado #Jantar

📊 Resumo

Preparo 10 min

Cozimento 2h 30m

Porções 6

Dificuldade Hard

🛒 Ingredientes

1 1/2 teaspoons sal kosher

1 1/2 teaspoons açúcar mascavo claro

1 1/2 teaspoons pimenta preta moída

1 teaspoon páprica

1/2 teaspoon mostarda moída

1/2 teaspoon alho em pó

1/2 teaspoon cebola em pó

1/4 teaspoon orégano

6 costeletas de porco com osso e corte central (cerca de 2,5 cm de espessura)

Informação Nutricional

Porções por receita 6

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 193

% Valor Diário*

Gordura total 8.4g 11%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 537mg 23%

Carboidratos totais 2g 1%

Fibra alimentar 0.4g 1%

Açúcares totais 1.2g

Proteína 25.7g 51%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Pré-aqueça o fumante a 250 graus F (120 graus C).

Adicione lascas de madeira de acordo com as instruções do fabricante.

Combine sal, açúcar mascavo, pimenta, páprica, mostarda moída, alho em pó, cebola em pó e orégano em uma tigela pequena.

Mexa até ficar homogêneo.

Polvilhe os dois lados de cada costeleta de porco.

Coloque as costeletas de porco diretamente na grelha do defumador.

Fume por 2 horas e 30 minutos.

Retire as costeletas do defumador e deixe descansar por 10 minutos.