Geräucherte Schweinekoteletts

Name: Geräucherte Schweinekoteletts
Prep time: 10 min
Cook time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: 1 1/2 teaspoons koscheres Salz; 1 1/2 teaspoons hellbrauner Zucker; 1 1/2 teaspoons gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 teaspoon Paprika; 1/2 teaspoon gemahlener Senf; 1/2 teaspoon Knoblauchpulver; 1/2 teaspoon Zwiebelpulver; 1/4 teaspoon Oregano; 6 Schweinekoteletts mit Knochen, in der Mitte geschnitten (ca. 2,5 cm dick)

⏱️ Fertig in 2h 40m 🥄 Vorbereitung 10 min 🔥 Kochzeit 2h 30m 👥 6 Portionen 👁️ 15 Aufrufe

Es gibt Schweinekoteletts und dann gibt es geräucherte Schweinekoteletts. Der Rub hat genau die richtige Menge an Süße und Salzigkeit, die den rauchigen Geschmack perfekt ergänzt. Eiche ist hierfür das Holz meiner Wahl, Sie können es aber auch durch harte Holzspäne ersetzen.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Geräuchert #Abendessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 10 min

Kochen 2h 30m

Portionen 6

Schwierigkeit Hard

🛒 Zutaten

1 1/2 teaspoons koscheres Salz

1 1/2 teaspoons hellbrauner Zucker

1 1/2 teaspoons gemahlener schwarzer Pfeffer

1 teaspoon Paprika

1/2 teaspoon gemahlener Senf

1/2 teaspoon Knoblauchpulver

1/2 teaspoon Zwiebelpulver

1/4 teaspoon Oregano

6 Schweinekoteletts mit Knochen, in der Mitte geschnitten (ca. 2,5 cm dick)

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 193

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 8.4g 11%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 537mg 23%

Kohlenhydrate gesamt 2g 1%

Ballaststoffe 0.4g 1%

Zucker gesamt 1.2g

Eiweiß 25.7g 51%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Heizen Sie den Smoker auf 250 Grad F (120 Grad C) vor.

Fügen Sie Holzspäne gemäß den Anweisungen des Herstellers hinzu.

Salz, braunen Zucker, Pfeffer, Paprika, gemahlenen Senf, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Oregano in einer kleinen Schüssel vermischen.

Rühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Über beide Seiten jedes Schweinekoteletts streuen.

Schweinekoteletts direkt auf den Räucherrost legen.

2 Stunden und 30 Minuten lang räuchern.

Die Koteletts aus dem Räucherofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.