طباخ بطيء بولونيز

يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويُطهى ويُقلب الجزر والبصل والثوم حتى ينضج، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

ضعي اللحم المفروم في المقلاة واطهيه وحركيه، ثم قومي بتفتيت اللحم أثناء طهيه حتى يصبح لونه بنيًا.

قم بتصفية الدهون الزائدة من المقلاة، واسكب كوبًا واحدًا من الحليب.

يُغلى المزيج على نار خفيفة، ثم يُخفض الحرارة إلى متوسطة - منخفضة، ويُترك على نار خفيفة حتى يمتص الحليب، حوالي 15 دقيقة.

ضعي خليط اللحم البقري في وعاء الطبخ البطيء، ثم اضبطيه على درجة عالية.

تُضاف الطماطم المهروسة، ومعجون الطماطم، والملح، والفلفل، والريحان، والأوريجانو، ورقائق الفلفل الأحمر، وتُطهى لمدة ساعتين.

يُمزج نصف كوب من الحليب وجبنة البارميزان ويُحرَّك جيدًا ويُطهى لمدة ساعتين إضافيتين.