Skillet Elote (mexikanischer Straßenmais)

Mayonnaise, Limettensaft und Chilipulver in einer Schüssel verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Eine große Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Mais hinzufügen und 5 Minuten ohne Rühren kochen lassen.

Mit einem Spatel umrühren und ca. 3 Minuten kochen lassen, bis der Mais anfängt zu bräunen.

Vom Herd nehmen.

Geben Sie die reservierte Mayonnaise-Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Koriander hinzufügen und erneut umrühren.

Auf Servierteller verteilen und Cotija-Käse darüber streuen.