Langoustines aux crevettes et Linguini

Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition à feu vif.

Une fois l’eau bouillante, incorporez les linguines et remettez à ébullition.

Cuire les pâtes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, mais encore fermes sous la dent, environ 11 minutes.

Bien égoutter dans une passoire placée dans l'évier.

Transférer les linguines dans un grand bol à mélanger.

Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Cuire et incorporer l'ail dans le beurre et l'huile pendant 2 à 3 minutes.

Ajouter les crevettes et cuire 4 à 5 minutes en remuant fréquemment.

Incorporer le vin, le jus de citron, le poivron rouge, le basilic et le sel et cuire encore 1 minute.

Incorporer les tomates et cuire encore 1 minute; retirer du feu et transférer le mélange dans le bol avec les linguines.

Saupoudrer le fromage Pecorino Romano et le persil sur les pâtes et la sauce ; remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.