جمبري سكامبي مع لينجويني

املأ قدرًا كبيرًا بالماء المملح قليلاً واتركه حتى يغلي على نار عالية.

عندما يغلي الماء، أضيفي اللينجويني، ثم أعيديه إلى درجة الغليان.

اطهي المعكرونة بدون غطاء مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج المعكرونة ولكنها لا تزال متماسكة عند اللقمة، لمدة 11 دقيقة تقريبًا.

صفيها جيداً في مصفاة موضوعة في الحوض.

انقل اللينجويني إلى وعاء خلط كبير.

سخني زيت الزيتون والزبدة معًا في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.

يُطهى الثوم ويُحرَّك في الزبدة والزيت لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق.

يُضاف الروبيان ويُطهى لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق مع التحريك بشكل متكرر.

يُضاف النبيذ وعصير الليمون والفلفل الأحمر والريحان والملح ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.

تخلط الطماطم وتطهى لمدة دقيقة أخرى. يُرفع عن النار ويُنقل الخليط إلى الوعاء مع اللينجويني.

رش جبنة البيكورينو رومانو والبقدونس فوق المعكرونة والصلصة. إرم حتى يمتزج جيدا.