Креветки и киноа

В большой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте киноа.

Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите 15 минут.

Снимите с огня и оставьте на 10 минут или пока вся жидкость не впитается.

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне и обжарьте лук и зеленый болгарский перец до готовности.

Смешайте грибы, спаржу, изюм и имбирь и продолжайте готовить, пока спаржа не станет мягкой.

Приправьте солью и перцем.

Добавьте креветки и готовьте 5 минут или пока они не станут непрозрачными.

В большой миске смешайте киноа с соком лайма и оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла.

Перемешайте со смесью для сковороды и петрушкой и подавайте.