Bife assado e vegetais arco-íris

Pré-aqueça o forno a 400°F (200˚C).

Prepare os legumes.

Coloque os tomates cereja, as cenouras, o pimentão amarelo, a cebola roxa e os aspargos uniformemente em uma assadeira. (Tente não deixar os vegetais se sobreporem demais, para que assem bem.)

Tempere com azeite, sal e pimenta a gosto.

Adicione os dentes de alho e os raminhos de tomilho por cima dos vegetais. Asse os legumes por 15 minutos.

Asse os legumes por 15 minutos.

Traga a bandeja de volta e empurre os vegetais para o lado para dar espaço ao bife. Coloque o bife no meio da frigideira e tempere os dois lados com sal e pimenta.

Cubra o bife com um raminho de tomilho e um dente de alho. Leve novamente ao forno por mais 10 minutos ou até atingir o ponto desejado.

Deixe o bife descansar por 5 a 10 minutos. Coloque os legumes no prato e cubra com o bife cortado.

Aproveitar!