Filete en sartén y verduras arcoíris

Precalienta el horno a 400°F (200˚C).

Prepara las verduras.

Coloque los tomates cherry, las zanahorias, el pimiento amarillo, la cebolla morada y los espárragos de manera uniforme en una bandeja para hornear. (Trate de no dejar que las verduras se superpongan demasiado para que se asen correctamente).

Sazone con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Agrega los dientes de ajo y las ramitas de tomillo encima de las verduras. Hornea las verduras durante 15 minutos.

Ase las verduras durante 15 minutos.

Vuelva a colocar la bandeja y empuje las verduras a un lado para dejar espacio para el bistec. Coloque el bistec en el medio de la sartén y sazone ambos lados con sal y pimienta.

Cubra el filete con una ramita de tomillo y un diente de ajo. Vuelva a colocar en el horno por 10 minutos más o hasta alcanzar el punto de cocción deseado.

Deje reposar el bistec durante 5 a 10 minutos. Coloque las verduras en un plato y cubra con el filete cortado.

¡Disfrutar!