حلوى سرية

يُمزج السكر والكاكاو والملح في مقلاة ثقيلة. تخلط جيدا لمنع تكتل الكاكاو. أضف الحليب المكثف والحليب.

يُطهى على نار متوسطة إلى عالية مع التحريك باستمرار حتى يغلي. خفض الحرارة وإضافة صودا الخبز. يقلب حتى يتوقف الخليط عن الفقاقيع المفرطة. أضف الزبدة واستمر في الغليان لمدة 13 إلى 15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصلب مرحلة الكرة الناعمة عند اختبارها في الماء البارد (حوالي 238 درجة مئوية).

ازالة من الحرارة. دعونا نقف لمدة 10 دقائق. أضيفي الفانيليا واخفقي حتى يثخن الخليط ويفقد لمعانه. أضف المكسرات أو جوز الهند (إذا رغبت في ذلك) واستمر في التحريك حتى يصبح سميكًا جدًا.

يُسكب في قالب مدهون بالزبدة أو يُسقط بملاعق على ورق مشمع.

دعها تبرد.