Soupe d'assaisonnement
La soupe d'assaisonnement est traitée ici comme une soupe bumbu claire indonésienne : un bouillon léger renforcé d'ail, d'échalote, de poivre, de muscade, de céleri et d'échalotes frites. Le poulet et les légumes le rendent doux et chaleureux, tandis que le sambal et le citron vert ajoutent de la luminosité à la table.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Laisser mijoter le poulet dans l'eau ou le bouillon jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, en écumant pour obtenir une soupe claire.
Faites revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez-les à la casserole avec la muscade, le sel et le poivre.
Ajouter les pommes de terre et les carottes et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Terminez avec du céleri, des échalotes frites, du citron vert et du sambal servis en accompagnement.
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