Bife de tira nova-iorquino grelhado

Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C).

Tempere generosamente os bifes de ambos os lados com sal e pimenta.

Aqueça o óleo de canola em uma frigideira grande que possa ir ao forno em fogo médio-alto. Adicione os bifes e frite por 3–4 minutos, até formar uma crosta dourada. Vire os bifes e sele por 1–2 minutos do outro lado, depois coloque a manteiga, a cebola, o alho e o tomilho na frigideira. Regue os bifes com a manteiga e continue cozinhando por mais 2 minutos.

Se o bife não estiver cozido ao seu gosto, leve ao forno e cozinhe por 3–5 minutos ou até atingir a temperatura desejada.

Transfira os bifes para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos, depois corte e sirva.

Aproveitar!