Filete de lomo neoyorquino braseado

Precalienta el horno a 425°F (220°C).

Sazone generosamente los filetes por ambos lados con sal y pimienta.

Calienta el aceite de canola en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Agregue los filetes y dore durante 3 a 4 minutos, hasta que se forme una costra dorada. Voltee los filetes y dórelos durante 1 a 2 minutos por el otro lado, luego agregue la mantequilla, la chalota, el ajo y el tomillo a la sartén. Unta los filetes con la mantequilla y continúa cocinando por 2 minutos más.

Si el bistec no está cocido a su gusto, transfiéralo al horno y cocínelo durante 3 a 5 minutos, o hasta que alcance la temperatura deseada.

Transfiera los filetes a una tabla de cortar y déjelos reposar durante 10 minutos, luego córtelos y sirva.

¡Disfrutar!