समुद्री भोजन फ़ाइल गम्बो

ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

झींगा के छिलके उतारें और खोल सुरक्षित रखें।

झींगा को एक ढके हुए कटोरे में रखें और फ्रिज में रखें।

गोले को कुकी शीट पर रखें और तब तक बेक करें जब तक गोले सूख न जाएं और किनारों पर भूरे रंग के न होने लगें।

ओवन बंद कर दें.

स्टॉक बनाएं: 8 क्वार्ट बर्तन में 5 क्वार्ट पानी, 4 गाजर, 4 प्याज और अजवाइन डालें।

2 तेज पत्ते, कटा हुआ लहसुन, अजमोद, लौंग, 1 चम्मच काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच सूखी तुलसी और 2 चम्मच सूखी अजवायन डालें।

झींगा के गोले डालें।

स्टॉक को धीरे-धीरे उबाल लें।

धीमी आंच पर आंच धीमी कर दें और 5 से 7 घंटे तक पकाएं, आवश्यकतानुसार पानी बदलें, 2 या 3 बार, बर्तन के नीचे की ओर अधिक पानी डालें।

स्टॉक को गर्मी और तनाव से हटा दें।

छिलकों और सब्जियों से सारा तरल निकाल लें, फिर उन्हें हटा दें।

तरल को गर्म करें और स्टॉक को 2 से 3 क्वार्ट या अपनी इच्छित मात्रा तक कम करें (इस रेसिपी के लिए आपको इस स्टॉक के 7 कप की आवश्यकता होगी)।

यदि स्पष्टता चाहिए तो स्टॉक को कपड़े से छान लें।

एक छोटे कटोरे में, पिसी हुई लाल, सफेद और काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, अजवायन, अजवायन, तेज पत्ता और नमक मिलाएं और एक तरफ रख दें।

एक भारी बर्तन, 5-क्वार्ट या उससे बड़े, में मध्यम आंच पर तेल गरम करें, पहले बर्तन को गर्म करें।

प्याज़, अजवाइन और हरी मिर्च डालें।

आंच को तेज़ कर दें.

बार-बार हिलाते हुए, लहसुन, फाइल, गर्म काली मिर्च सॉस और काली मिर्च-जड़ी बूटी का मिश्रण डालें।

लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं।

टमाटर सॉस डालें और तेज आंच पर धीमी होने पर हिलाएं।

7 कप स्टॉक डालें और उबाल लें।

आंच कम करें और बीच-बीच में हिलाते हुए 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

परोसने के लिए तैयार होने पर, झींगा, सीप और केकड़ा मांस डालें।

ढककर 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

आँच बंद कर दें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।