Vieiras com Cuscuz Israelense

Leve a água para ferver em uma panela grande e misture o cuscuz, 1 colher de sopa de manteiga e sal na água fervente.

Reduza o fogo e cozinhe até que o cuscuz esteja macio e macio, cerca de 10 minutos.

Aqueça 1 colher de sopa restante de manteiga e azeite em uma panela em fogo médio-baixo.

Misture o vinho branco, o queijo parmesão, o alho e a salsa no óleo quente e na manteiga.

Cozinhe e mexa até a salsa ficar macia e murcha, 3 a 5 minutos.

Tempere com sal e pimenta preta.

Aumente o fogo para médio-alto e acrescente as vieiras ao molho; cozinhe até que as vieiras fiquem opacas, 3 a 4 minutos.

Divida o cuscuz em travessas e cubra cada porção com vieiras ao molho.

Polvilhe cada porção com 1 colher de chá de queijo parmesão e uma pitada de salsa fresca.