Gumbo De Salchicha Y Camarones

Corta la salchicha en rodajas de 1/2 pulgada; dejar de lado.

Combine la harina y el aceite en una cacerola pesada de 4 cuartos; mezclando hasta que quede suave.

Cocine y revuelva a fuego medio-alto durante 3 minutos.

Reduzca el fuego a medio; cocine y revuelva de 6 a 8 minutos o hasta que el roux adquiera un color marrón rojizo oscuro.

Agrega la cebolla, los pimientos morrones, el apio, la okra y el ajo; cocine y revuelva de 8 a 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Agregue el condimento cajún.

Agrega el caldo de pollo; llevar a ebullición.

Cocine y revuelva durante 1 minuto.

Reduzca el fuego a bajo; agregue la salchicha, la salsa de pimienta, la pimienta negra y la sal al gusto.

Cocine a fuego lento, tapado durante 15 minutos.

Llevar a ebullición; agregue los camarones y cocine por 3 minutos o hasta que los camarones se pongan rosados.

Sirva el gumbo en tazones con arroz.