Wurst- und Garnelen-Gumbo

Schneiden Sie die Wurst in 1/2-Zoll-Scheiben; beiseite legen.

Mehl und Öl in einem 4-Liter-Topf vermischen; glatt rühren.

Bei mittlerer bis hoher Hitze 3 Minuten kochen und umrühren.

Hitze auf mittlere Stufe reduzieren; kochen und 6–8 Minuten rühren, bis die Mehlschwitze dunkelrotbraun ist.

Zwiebel, Paprika, Sellerie, Okraschoten und Knoblauch unterrühren; kochen und 8-10 Minuten rühren, bis das Gemüse weich ist.

Cajun-Gewürz unterrühren.

Hühnerbrühe einrühren; zum Kochen bringen.

1 Minute kochen und umrühren.

Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert. Würstchen, Pfeffersauce, schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.

Zum Kochen bringen; Garnelen hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen oder bis die Garnelen rosa werden.

Gumbo mit Reis in Schüsseln füllen.