Torta Saskatoon

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Em uma superfície levemente enfarinhada, forme uma bola com a massa e divida-a em 5 porções de tamanhos iguais. Molde cada porção em um disco e embrulhe bem em plástico. Refrigere 2 desses discos por 1 hora. Congele os outros 3 em um saco para freezer que pode ser fechado novamente para uso futuro. A massa fica bem no freezer por até 2 meses.

Pré-aqueça o forno a 350°F. Coloque a grelha no terço inferior do forno. Forre uma assadeira com papel alumínio para coletar respingos.

Em uma superfície levemente enfarinhada, abra 1 disco de massa em um círculo de 30 cm ou algo próximo. Coloque-o no fundo de uma forma de torta de 23 cm, com a massa pendurada nas bordas da forma de torta.

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Se preferir um visual mais limpo e organizado, você pode aparar as peças salientes e franzir as bordas com um garfo. Pincele o topo da torta com a lavagem dos ovos. Polvilhe com as colheres de açúcar restantes. Coloque a torta na assadeira preparada e leve ao forno por cerca de 90 a 100 minutos, até dourar e borbulhar. Retire a torta do forno e coloque-a sobre uma gradinha para esfriar.

Sirva a torta quente ou em temperatura ambiente com chantilly ou sorvete. Rende 6 porções. Conserva-se bem se for coberto com plástico e refrigerado por até 4 dias.