सास्काटून पाई

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हल्के आटे की सतह पर, आटे को एक गेंद में इकट्ठा करें और इसे 5 समान आकार के भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को डिस्क का आकार दें और प्लास्टिक में कसकर लपेटें। इनमें से 2 डिस्क को 1 घंटे के लिए ठंडा करें। भविष्य में उपयोग के लिए अन्य 3 को पुनः सील करने योग्य फ्रीजर बैग में जमा दें। पेस्ट्री फ्रीजर में 2 महीने तक अच्छी तरह से रहती है।

ओवन को 350°F पर पहले से गरम कर लें। रैक को ओवन के निचले तीसरे भाग में रखें। टपकने को रोकने के लिए बेकिंग शीट पर एल्युमिनियम फॉयल बिछा दें।

हल्के आटे की सतह पर, पेस्ट्री की 1 डिस्क को 12 इंच के घेरे में या उसके आसपास रोल करें। इसे 9 इंच की पाई प्लेट के नीचे रखें, जिसमें पेस्ट्री पाई प्लेट के किनारों पर लटकी हुई हो।

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यदि आप साफ सुथरा लुक पसंद करते हैं, तो आप लटकते हुए टुकड़ों को काट सकते हैं और किनारों को कांटे से दबा सकते हैं। पाई के शीर्ष को एग वॉश से ब्रश करें। बची हुई बड़ी चम्मच चीनी छिड़कें। पाई को तैयार बेकिंग शीट पर रखें और इसे लगभग 90 - 100 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा भूरा और बुलबुले न बन जाए। पाई को ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें।

पाई को गर्म या कमरे के तापमान पर व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोसें। 6 सर्विंग बनाता है. यदि इसे प्लास्टिक से ढक दिया जाए और 4 दिनों तक प्रशीतित किया जाए तो यह ठीक रहता है।