Name: Сантакафе Бриошь с перцем чили
Prep time: 24 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 1/2 в. универсальная мука; 1 1/2 Tbsp . сахар; 1 pkg . активные сухие дрожжи; 1 1/2 tsp . соль; 1/2 tsp . молотый сушеный красный перец чили; 1/2 tsp . свежемолотый черный перец; 1 Tbsp . теплая вода (от 105~ до 115~); 2 Tbsp . молоко; 1/3 в. измельченный, обжаренный и очищенный свежий перец чили поблано, комнатной температуры; 1/4 в. молотый, измельченный, жареный и очищенный красный болгарский перец комнатной температуры; 5 яйца, комнатной температуры; 9 oz . несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками и размягченного (1/2 фунта плюс 2 ст. л.)

Сантакафе Бриошь с перцем чили

⏱️ Готово за 1h 4m 🥄 Подготовка 24 min 🔥 Готовка 40 min 👥 4 порции 👁️ 13 просмотров

Бриошь с перцем Santacafe — это впечатляющая выпечка, которую можно приготовить примерно за 1 час 4 минуты. Сделано с помощью c. универсальная мука, . сахар, . активные сухие дрожжи, . соль и . молотый сушеный красный перец чили по этому рецепту обеспечивает аутентичный, приятный вкус. Классический рецепт, которым пользуются многие поколения.

👨‍🍳 Приготовление

В чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой смешайте муку, сахар, дрожжи, соль, молотый перец чили и черный перец.

Кратковременно перемешайте на низкой скорости.

Увеличьте скорость до средней и добавьте воду, молоко, чили поблано и болгарский перец; хорошо бить. Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Смените насадку для теста и месите 3 минуты.

Тесто будет очень липким.

Добавляйте масло в тесто по одному кусочку за раз и продолжайте месить, пока тесто не станет гладким и блестящим, а масло полностью не впитается, 10–20 минут.

💬 Комментарии