Name: Santacafe Chile-Pfeffer-Brioche
Prep time: 24 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 1/2 C. Allzweckmehl; 1 1/2 Tbsp . Zucker; 1 pkg . aktive Trockenhefe; 1 1/2 tsp . Salz; 1/2 tsp . gemahlener getrockneter roter Chili; 1/2 tsp . frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Tbsp . lauwarmes Wasser (105~ bis 115~); 2 Tbsp . Milch; 1/3 C. gehackter, gerösteter und geschälter frischer Poblano-Chili, bei Raumtemperatur; 1/4 C. gemahlene, gehackte, geröstete und geschälte rote Paprika bei Zimmertemperatur; 5 Eier, bei Zimmertemperatur; 9 oz . ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten und weich (1/2 Pfund plus 2 EL)

Santacafe Chile-Pfeffer-Brioche

⏱️ Fertig in 1h 4m 🥄 Vorbereitung 24 min 🔥 Kochzeit 40 min 👥 4 Portionen 👁️ 12 Aufrufe

Santacafe Chile Pepper Brioche ist eine beeindruckende Backware, die Sie in etwa 1 Stunde und 4 Minuten zubereiten können. Hergestellt mit c. Allzweckmehl, . Zucker, . aktive Trockenhefe, . Salz und . Mit gemahlenem, getrocknetem rotem Chili liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.

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👨‍🍳 Zubereitung

In der Schüssel eines Elektromixers mit Rühraufsatz Mehl, Zucker, Hefe, Salz, gemahlenes Chili und schwarzen Pfeffer vermischen.

Bei niedriger Geschwindigkeit kurz verrühren.

Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und fügen Sie Wasser, Milch, Poblano-Chili und Paprika hinzu. gut schlagen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und vermischen Sie sie nach jeder Zugabe gut. Zum Knethaken wechseln und 3 Minuten kneten.

Der Teig wird sehr klebrig sein.

Fügen Sie die Butter Stück für Stück zum Teig hinzu und kneten Sie weiter, bis der Teig glatt und glänzend ist und die Butter vollständig eingearbeitet ist (10 bis 20 Minuten).

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