Name: Brioche de chile y pimiento Santacafé
Prep time: 24 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 1/2 do. harina para todo uso; 1 1/2 Tbsp . azúcar; 1 pkg . levadura seca activa; 1 1/2 tsp . sal; 1/2 tsp . chile rojo seco molido; 1/2 tsp . pimienta negra recién molida; 1 Tbsp . agua tibia (105~ a 115~); 2 Tbsp . leche; 1/3 do. chile poblano fresco picado, asado y pelado, a temperatura ambiente; 1/4 do. Pimiento rojo molido, picado, asado y pelado, a temperatura ambiente.; 5 huevos, a temperatura ambiente; 9 oz . mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños y ablandada (1/2 libra más 2 cucharadas)

Brioche de chile y pimiento Santacafé

⏱️ Listo en 1h 4m 🥄 Prep 24 min 🔥 Cocción 40 min 👥 4 porciones 👁️ 8 vistas

El brioche de chile y pimienta de Santacafé es un producto horneado impresionante que puedes preparar en aproximadamente 1 hora y 4 minutos. Hecho con c. harina para todo uso, . azúcar, . levadura seca activa, . sal y . Chile rojo seco molido, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.

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👨‍🍳 Instrucciones

En el tazón de una batidora eléctrica con paleta, combine la harina, el azúcar, la levadura, la sal, el chile molido y la pimienta negra.

Mezclar brevemente a velocidad baja.

Aumente la velocidad a media y agregue el agua, la leche, el chile poblano y el pimiento morrón; batir bien. Agrega los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Cambie al gancho amasador y amase durante 3 minutos.

La masa quedará muy pegajosa.

Agregue la mantequilla a la masa, una pieza a la vez, y continúe amasando hasta que la masa esté suave y brillante y la mantequilla esté completamente incorporada, de 10 a 20 minutos.

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