Quiche au saumon et aux blettes

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Beurrer une assiette à tarte de 10 pouces avec environ 1 cuillère à soupe de beurre.

Saupoudrer la chapelure dans le plat à tarte et secouer pour bien enrober, en jetant l'excédent.

Versez le lait dans une grande casserole et faites chauffer à feu moyen.

Ajoutez les filets de saumon et portez à ébullition.

Couvrir et cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le saumon puisse être émietté à la fourchette.

Faire fondre le reste du beurre dans une grande poêle à feu moyen.

Ajouter l'oignon et la bette à carde; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que la majeure partie du liquide se soit évaporée.

Assaisonner avec du sel, du poivre, de la marjolaine et de la muscade.

Laisser refroidir; vous devriez avoir environ une tasse de blettes et d'oignons.

Étalez le mélange de blettes et émiettez le saumon dans l'assiette à tarte préparée.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs et une tasse de lait refroidi provenant du pochage du saumon.

Verser dans le plat à tarte.

Cuire au four 35 minutes au four préchauffé ou jusqu'à ce que le centre soit pris.

Refroidir légèrement avant de servir.