Quiche de salmón y acelgas

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Unte con mantequilla un molde para pastel de 10 pulgadas con aproximadamente 1 cucharada de mantequilla.

Espolvoree pan rallado en el molde para pastel y agite para cubrir uniformemente, desechando el exceso.

Vierte la leche en una cacerola grande y calienta a fuego medio.

Agregue los filetes de salmón y cocine a fuego lento.

Tape y cocine durante unos 10 minutos, o hasta que el salmón se pueda desmenuzar con un tenedor.

Derrita la mantequilla restante en una sartén grande a fuego medio.

Agrega la cebolla y las acelgas; cocine y revuelva hasta que estén tiernos y la mayor parte del líquido se haya evaporado.

Sazone con sal, pimienta, mejorana y nuez moscada.

Dejar enfriar; deberías tener aproximadamente una taza de acelgas y cebolla.

Extienda la mezcla de acelgas y desmenuce el salmón en el molde para pastel preparado.

En un tazón mediano, mezcle los huevos y una taza de leche enfriada de escalfar el salmón.

Vierta en el molde para pastel.

Hornee por 35 minutos en el horno precalentado o hasta que el centro esté cuajado.

Deje enfriar un poco antes de servir.