Name: Настоящий гамбо из морепродуктов на основе ру с бамией
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 cup универсальная мука; 1/2 cup растительное масло; 1 tablespoon масло; 1 cup нарезанный сельдерей; 1 cup нарезанный зеленый лук; 1 зеленый болгарский перец, нарезанный; 6 cups вода; 1 (8 ounce) can томатный соус; 2 tablespoons Вустерширский соус; 2 cloves чеснок, измельченный; 2 teaspoons соль или по вкусу; 1 teaspoon соус из острого перца (например, Табаско®) или по вкусу; 1/2 teaspoon сушеный тимьян; 1 pound замороженная нарезанная бамия; 1 pound сом, нарезанный на 2-дюймовые кусочки; 1 1/2 pounds очищенные и очищенные креветки; 1 tablespoon порошок файлов гамбо или по вкусу; 1/2 teaspoon соль или по вкусу

Настоящий гамбо из морепродуктов на основе ру с бамией

⏱️ Готово за 1h 55m 🥄 Подготовка 25 min 🔥 Готовка 1h 30m 👥 8 порции 👁️ 17 просмотров

Изготовление гамбо с нуля займет немного времени, но оно того стоит! Здесь нет бульона, нарезанных помидоров, курицы, колбасы или бекона! Произведите впечатление на своих каджунских друзей этим замечательным гамбо. Подавайте с белым рисом и французским хлебом. Наслаждаться!

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Поместите муку в жаровню или большую тяжелую кастрюлю и добавьте муку.

Увеличьте огонь до среднего, поставьте кастрюлю на конфорку и варите, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока он не загустеет и не начнет пузыриться, не станет иметь «арахисовый» запах и не станет темно-коричневым, около 10 минут.

Отставьте в сторону, чтобы он остыл и загустел.

Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне.

Обжарьте и перемешайте сельдерей, зеленый лук и болгарский перец в горячем масле до готовности, около 10 минут; добавьте в кастрюлю с соусом.

Добавьте в овощную смесь воду, томатный соус, вустерширский соус, чеснок, 2 чайные ложки соли, соус из острого перца и тимьян.

Доведите смесь до слабого кипения, убавьте огонь до среднего и варите 1 час.

Добавьте бамию в овощную смесь и варите до готовности, около 15 минут.

Добавьте сома, осторожно перемешайте и готовьте, пока мякоть не станет легко отделяться вилкой, около 5 минут.

Аккуратно добавьте креветки в смесь; готовьте, пока креветки не станут ярко-розовыми, около 3 минут.

Приправьте файл порошком и солью; помешивать.

💬 Комментарии