البامية البحرية الأصيلة القائمة على الرو مع البامية

ضعي الدقيق في فرن هولندي أو وعاء ثقيل كبير وأضيفي الدقيق.

ارفعي الحرارة إلى متوسطة إلى عالية، ضعي الوعاء على الموقد، واطهيه مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية، حتى يصبح سميكًا وشمبانيا، وله رائحة "الفول السوداني"، ويكون لونه بني غامق، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يوضع جانباً حتى يبرد ويسمك.

تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.

يُطهى الكرفس والبصل الأخضر والفلفل الحلو ويُقلب في الزبدة الساخنة حتى يصبح طريًا لمدة 10 دقائق تقريبًا. أضف إلى القدر مع الرو.

يُضاف الماء وصلصة الطماطم وصلصة رسيستيرشاير والثوم وملعقتين صغيرتين من الملح وصلصة الفلفل الحار والزعتر إلى خليط الخضار.

يُغلى المزيج على نار هادئة، ثم تُخفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة.

تُضاف البامية إلى خليط الخضار وتُطهى حتى تنضج لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

يُضاف سمك السلور ويُحرَّك بلطف ويُطهى حتى يتقشر اللحم بسهولة بالشوكة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يحرك الروبيان بلطف في الخليط. يُطهى حتى يصبح الجمبري ورديًا فاتحًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

يتبل بالمسحوق والملح. اثارة.