Chevreuil Rôti (Quartier Arrière)
La venaison rôtie (quartier arrière) est un dîner facile. Fabriquée avec 1 quartier arrière de chevreuil et une marinade d'huile et de vinaigre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Nettoyez toute la graisse de la viande.
Percez des trous dans la viande.
Placer la viande dans une rôtissoire; recouvrir de votre vinaigrette à base d'huile préférée (italienne, vin rouge et vinaigre, César, etc.).
Tranchez 2 gros oignons et ajoutez-les à la poêle.
Laisser mariner 2 à 12 heures.
Préchauffer le four à 300°; cuire la viande (couverte) à 275° pendant 1 1/2 à 2 heures ou jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
Ne pas trop cuire.
Le jus de cuisson constitue un bon bouillon pour la sauce.
Ajoutez simplement la farine et l’eau mélangées.
Nourrit 12 à 15 personnes.
🍷 Accords Parfaits
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