पालक पेस्टो ओरज़ो के साथ भुनी हुई सब्जियाँ

ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें।

बेकिंग शीट पर ब्रोकोलिनी, स्क्वैश और लाल प्याज फैलाएं। 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल छिड़कें और नमक और काली मिर्च डालें। परत देने के लिए उछालें।

सब्जियों को 20 मिनट तक भूनें, जब तक कि ब्रोकोलिनी कुरकुरा न हो जाए और स्क्वैश और प्याज नरम न हो जाएं। ओवन से निकालें और एक तरफ रख दें।

जब सब्जियाँ भून रही हों, पालक का पेस्टो बनाएं: एक खाद्य प्रोसेसर में, पालक, अखरोट, नींबू का छिलका, लहसुन, नींबू का रस और लाल मिर्च के टुकड़े मिलाएं। प्रोसेसर चलने के साथ, बचे हुए ½ कप जैतून के तेल को धीरे-धीरे तब तक प्रवाहित करें जब तक कि पेस्टो एक चिकनी, मोटी और फैलने योग्य स्थिरता तक न पहुंच जाए।

ओर्ज़ो को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं।

गर्म ओर्ज़ो में ¾ कप पेस्टो डालें और कोट करने के लिए टॉस करें। भुनी हुई सब्जियाँ और स्वाद के लिए अधिक पेस्टो मिलाएँ।

गर्म या ठंडा परोसें।

आनंद लेना!