الخضار المشوية مع السبانخ بيستو أورزو

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

يُوزّع البروكوليني والقرع والبصل الأحمر على صينية الخبز. يُرش ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ويُتبل بالملح والفلفل. إرم لمعطف.

قم بشوي الخضار لمدة 20 دقيقة، حتى يبدأ البروكوليني في النضج ويصبح القرع والبصل طريين. نخرجها من الفرن ونتركها جانباً.

أثناء تحميص الخضار، قم بإعداد بيستو السبانخ: في محضرة الطعام، اخلطي السبانخ والجوز وقشر الليمون والثوم وعصير الليمون ورقائق الفلفل الأحمر. أثناء تشغيل المعالج، أضف نصف كوب زيت الزيتون المتبقي ببطء حتى يصل البيستو إلى قوام ناعم وسميك وقابل للدهن.

قم بطهي الأورزو حسب تعليمات العبوة.

يُضاف ¾ كوب من البيستو إلى الأورزو الدافئ ويُقلب حتى يغطى. اخلطي الخضار المحمصة والمزيد من البيستو حسب الرغبة.

خدمة دافئة أو مبردة.

يتمتع!