Soupe aux poivrons rouges rôtis et aux tomates

Poivrons rôtis : frottez les poivrons avec de l'huile et mettez-les sous le gril jusqu'à ce qu'ils noircissent, retournez-les de tous les côtés.

Mettre dans un sac en papier et sceller.

Laissez reposer 15 minutes, puis la peau se détachera et le noyau et les graines tomberont.

Réservez un poivron haché; annuler.

Chauffer l'huile d'olive à feu modéré.

Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas dorés, environ 5 minutes.

Incorporer la tomate, les poivrons (sauf réservés), le thym, le paprika et le sucre.

Cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que tout le jus de tomate se soit évaporé, environ 25 minutes.

Incorporer le bouillon de poulet, le sel et le poivre, le poivre de Cayenne et la sauce piquante (le cas échéant).

Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter partiellement couvert pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Filtrer la soupe en réservant le bouillon.

Placer les solides dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient assez lisses.

Remettre la purée dans le bouillon.

Faire fondre le beurre et incorporer la farine, cuire 1 minute.

En remuant lentement, ajoutez le mélange bouillon/légumes.

Ajouter le poivre haché réservé et porter à ébullition.

Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.

Versez dans des bols et ajoutez 1 cuillère à soupe de crème sure dans chaque bol.

Pour une soupe plus légère, elle est également délicieuse sans la crème sure.