Geröstete rote Paprika- und Tomatensuppe

Geröstete Paprika: Reiben Sie die Paprika mit Öl ein und legen Sie sie unter den Grill, bis sie schwarz sind. Wenden Sie sie, um sie von allen Seiten zu bedecken.

In eine Papiertüte geben und verschließen.

15 Minuten ruhen lassen, dann löst sich die Schale, Kerngehäuse und Kerne fallen heraus.

Reservieren Sie eine gehackte Paprika; beiseite legen.

Olivenöl bei mäßiger Hitze erhitzen.

Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen, bis sie weich, aber nicht braun sind.

Tomaten, Paprika (außer reserviert), Thymian, Paprika und Zucker unterrühren.

Bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, bis der gesamte Tomatensaft verdampft ist, etwa 25 Minuten.

Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer, Cayennepfeffer und scharfe Soße (falls verwendet) einrühren.

Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und teilweise abgedeckt 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Suppe abseihen, Brühe auffangen.

Geben Sie die Feststoffe in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und verarbeiten Sie sie, bis sie einigermaßen glatt sind.

Püree wieder in die Brühe geben.

Butter schmelzen und das Mehl einrühren, 1 Minute kochen lassen.

Unter langsamem Rühren die Brühe-Gemüse-Mischung hinzufügen.

Den gehackten Pfeffer dazugeben und zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 10 Minuten köcheln.

In Schüsseln füllen und in jede Schüssel 1 Esslöffel Sauerrahm geben.

Für eine leichtere Suppe schmeckt diese auch ohne Sauerrahm köstlich.