चिकन को स्किलेट स्टफिंग के साथ भूनें

ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

मध्यम आंच पर एक बड़े ओवन-सुरक्षित कड़ाही में जैतून का तेल और 2 बड़े चम्मच मक्खन गरम करें।

प्याज़, अजवाइन और लीक डालें।

नरम होने तक पकाएँ और हिलाएँ, लगभग 10 मिनट तक।

नींबू का छिलका, थाइम, लहसुन और लाल मिर्च के टुकड़े मिलाएं।

स्वाद मिश्रित होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।

अजमोद मिलाएं.

गर्मी से निकालें; सब्जी के मिश्रण को एक कटोरे में निकाल लें।

चिकन की रीढ़ की हड्डी को हटाकर तितली बनाएं, और चाकू या रसोई की कैंची का उपयोग करके चिकन को तोड़ने के लिए स्तन की हड्डी को दबाएं।

दोनों किनारों को खोलें और खुली किताब की तरह फैला दें।

बचे हुए 2 बड़े चम्मच मक्खन को पूरे चिकन पर मलें।

नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

उसी कड़ाही के तल पर रोटी रखें; स्टफिंग बनाने के लिए ब्रेड के ऊपर सब्जी का मिश्रण फैलाएं।

चिकन को शीर्ष पर एक परत में व्यवस्थित करें, त्वचा ऊपर की ओर।

चिकन के ऊपर नींबू का रस डालें.

पहले से गरम ओवन में बिना ढके बेक करें जब तक कि हड्डी गुलाबी न हो जाए और रस साफ न निकल जाए, 1 घंटे से 1 घंटे 30 मिनट तक।

हड्डी के पास, जांघ के सबसे मोटे हिस्से में डाला गया तत्काल-पढ़ने वाला थर्मामीटर, 165 डिग्री F (74 डिग्री C) पढ़ना चाहिए।

चिकन को ओवन से निकालें, एल्युमिनियम फॉयल की दोहरी शीट से ढकें और टुकड़ों में काटने से पहले 10 मिनट के लिए गर्म क्षेत्र में रख दें।

प्रत्येक सर्विंग पैटर पर चम्मच से स्टफिंग डालें और ऊपर से चिकन डालें।