Rôti d'Ala "Grecque"

Coupez les extrémités des racines et une fine tranche des extrémités des tiges des oignons. Peler et rincer ; trancher finement et réserver.

Essuyez la viande avec un chiffon humide.

Enrober uniformément d'un mélange de paprika, de sel et de poivre.

Faites chauffer la graisse dans une casserole ou un faitout avec un couvercle hermétique.

Faire dorer la viande de tous les côtés lentement à feu moyen.

Soulevez la viande.

Disposez les oignons dans la casserole et placez la viande sur les oignons. Couvrir hermétiquement.

Cuire à feu doux pendant environ 3 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Donne une délicieuse sauce servie sur du riz ou de la purée de pommes de terre.

Donne 6 à 8 portions.