宣纸饺子

将卷心菜倒入食品加工机中，快速搅拌直至切碎。加 ½ 茶匙盐调味，搅拌均匀，放置 15 分钟。倒入干净的茶巾中，尽可能多地挤出水。将胡萝卜、蘑菇、猪肉末、大蒜、生姜、酱油、芝麻油和葱倒入碗中。用黑胡椒调味。用手将所有东西揉碎在一起，充分混合，直到所有东西都混合在一起。

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在一个大的不粘煎锅中用中高火加热油（确保油量不超过三分之一），将饺子煎3-5分钟，直至呈金黄色。用开槽勺或蜘蛛翻动它们，然后盖上盖子，再煮 3-4 分钟直至金黄。取下盖子，煮 1-2 分钟。

同时，将所有蘸酱成分混合在小碗中。将饺子与蘸酱放在一起上桌。