Reispapierknödel

Geben Sie den Kohl in eine Küchenmaschine und pürieren Sie ihn, bis er fein gehackt ist. Mit ½ TL Salz würzen, gut vermischen und 15 Minuten ruhen lassen. In ein sauberes Geschirrtuch geben und so viel Wasser wie möglich ausdrücken. Mit Karotte, Pilzen, Schweinehackfleisch, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben. Mit schwarzem Pfeffer würzen. Alles mit den Händen zerkrümeln und gut vermischen, bis alles gut vermischt ist.

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Erhitzen Sie das Öl in einer großen, beschichteten Bratpfanne (darauf achten, dass sie nicht mehr als ein Drittel voll ist) bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie die Knödel 3–5 Minuten lang goldbraun. Mit einem Schaumlöffel oder einer Spinne wenden, dann einen Deckel auflegen und weitere 3–4 Minuten goldbraun backen. Den Deckel abnehmen und 1-2 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Dip-Sauce in einer kleinen Schüssel vermengen. Servieren Sie die Knödel mit der Dip-Sauce als Beilage.