Речедо Масала Рыба

Замочите все специи, имбирь, чеснок, мякоть тамаринда и кашмирский перец чили, кроме масла, в уксусе.

Добавьте сахар и соль.

Также добавьте порошок куркумы.

Все тщательно перемешать и мариновать 35-40 минут.

Измельчите смесь до мягкости и гладкости. При необходимости добавьте еще уксуса, но убедитесь, что паста должна быть густой, поэтому добавьте уксус соответственно. Если паста масала жидкая, она не прилипнет к рыбе.

Промойте рыбный разрез от центра и сделайте надрез сверху. Для ясности вы можете увидеть рыбу ниже.

Теперь набейте пасту в центр и в разрез. Обмазываем этой пастой всю рыбу. Мариновать рыбу 30 минут.

Налейте масло в неглубокую сковороду. Когда масло станет достаточно горячим, обжарьте фаршированные скумбрии.

Обжариваем до золотистого цвета с обеих сторон

Подавайте скумбрию речеадо горячей с салатом, дольками лайма, рисом и карри.

Примечания

1. Убедитесь, что паста масала густая, иначе результат будет неудовлетворительным.

2. Если вы не можете найти кашмирский перец чили, используйте перец бедги или порошок красного кашмирского перца чили.

3. Вы можете использовать белый или кокосовый уксус.

4. Оставшуюся пасту можно хранить в холодильнике для дальнейшего использования.

5. Корицы можно избегать, так как это сильная специя, которую обычно используют для мяса или курицы.