Peixe Recheado Masala

Mergulhe todas as especiarias, gengibre, alho, polpa de tamarindo e pimenta da Caxemira, exceto óleo, em vinagre.

Adicione açúcar e sal.

Adicione também açafrão em pó.

Combine tudo muito bem e deixe marinar por 35-40 minutos.

Moa a mistura até ficar macia e lisa. Adicione mais vinagre, se necessário, mas certifique-se de que a pasta seja espessa, então adicione vinagre de acordo. Se a pasta masala for fina, ela não grudará no peixe.

Enxágue o corte do peixe pelo centro e faça uma incisão por cima. Você pode ver o peixe abaixo para maior clareza.

Agora coloque a pasta no centro e na incisão. Cubra todo o peixe com esta pasta. Marinar o peixe por 30 minutos.

Coloque o óleo em uma panela rasa, quando o óleo estiver bem quente, frite as cavalas recheadas.

Frite até dourar dos dois lados

Sirva as cavalas recheadas quentes com salada, rodelas de limão, arroz e curry.

Notas

1. Certifique-se de que a pasta masala esteja espessa, caso contrário o resultado não será bom.

2. Se você não conseguir encontrar pimenta da Caxemira, use pimenta bedgi ou pimenta vermelha da Caxemira em pó.

3. Você pode usar vinagre branco ou vinagre de coco.

4. Qualquer pasta que sobrar pode ser guardada na geladeira para uso futuro.

5. A canela pode ser evitada porque é um tempero forte, geralmente usado para carne ou frango.