ريشيدو ماسالا فيش

ننقع جميع البهارات والزنجبيل والثوم ولب التمر الهندي والفلفل الكشميري ماعدا الزيت في الخل.

أضف السكر والملح.

أضف أيضًا مسحوق الكركم.

الجمع بين كل شيء بشكل جيد ونقع لمدة 35-40 دقيقة.

اطحني الخليط حتى يصبح ناعمًا وسلسًا. أضف المزيد من الخل إذا لزم الأمر ولكن تأكد من أن المعجون سميك لذا أضف الخل وفقًا لذلك. إذا كان معجون الماسالا رقيقًا فلن يلتصق بالسمك.

اشطفي فتحة السمكة من المنتصف ثم قومي بعمل شق من الأعلى. تستطيع أن ترى الأسماك أدناه من أجل الوضوح.

الآن قم بحشو العجينة في المنتصف وفي الشق. قم بتغطية السمكة بأكملها بهذا المعجون. نقع السمك لمدة 30 دقيقة.

ضعي الزيت في مقلاة ضحلة، وعندما يصبح الزيت ساخنًا جدًا، اقلي الماكريل المحشو.

تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من كلا الجانبين

يُقدم سمك الماكريل ريشيدو ساخنًا مع السلطة وشرائح الليمون والأرز والكاري.

ملحوظات

1. تأكد من أن معجون الماسالا سميك وإلا فلن تكون النتيجة جيدة.

2. إذا لم تتمكن من العثور على الفلفل الكشميري الحار، فاستخدم فلفل بيدجي الحار أو مسحوق الفلفل الأحمر الكشميري.

3. يمكنك استخدام الخل الأبيض أو خل جوز الهند.

4. يمكن تخزين أي كمية متبقية من المعجون في الثلاجة لاستخدامها في المستقبل.

5. يمكن تجنب القرفة لأنها من التوابل القوية التي تستخدم بشكل عام للحوم أو الدجاج.