Распебаллер (норвежские картофельные клецки)

Распебалер и (по желанию) соленое мясо

Если вы готовите свиную рульку, варите ее в кипящей воде около 3 часов, пока мясо не отделится от костей. Достаньте свинину и сохраните бульон, чтобы приготовить распебалер.

Отварной картофель отварить и очистить от кожуры, когда он остынет. Также очистите сырой картофель, а затем натрите его на терке или пропустите через кухонный комбайн. Бумажным полотенцем удалите часть влаги с тертого картофеля.

Отварной картофель разомните в картофелеварке или толкушке. Следите, чтобы не было комочков. Добавьте тертый сырой картофель к картофельному пюре в большой миске и перемешайте. Добавьте ячменную муку, универсальную муку и соль и перемешайте руками, пока смесь полностью не смешается.

Вы можете приготовить распеболлер на овощном или говяжьем бульоне, а если вы готовите свиную рульку, приготовьте ее в бульоне из свиной рульки. Доведите бульон до очень слабого кипения — не нужно, чтобы он полностью закипел, иначе распебалер может развалиться.

С помощью столовой ложки, смоченной в холодной воде, придайте форму каждому шарику распеса в руке. Постарайтесь сделать их как можно более гладкими, а затем осторожно опустите их в кипящий бульон. Окуните столовую ложку в миску с холодной водой между каждым шариком распеса.

Дайте распебаллеру покипеть около 30 минут. Если вы готовите копченую колбасу, вы можете нагреть колбасу в той же кастрюле, что и распеболлер. Сверху посыпьте свежей рубленой петрушкой.

Пюре из брюквы

Очистите брюкву и морковь и нарежьте небольшими кусочками. Отварить в воде около 30 минут или до готовности. Затем слейте воду, добавьте сливки/молоко, сливочное масло и мускатный орех и разомните до получения однородной массы.

Подавайте вместе с распебалером и мясом.