ラスペボーラー（ノルウェー風ジャガイモ団子）

ラスペボーラー & (オプション) 塩漬け肉

豚のナックルを作る場合は、肉が骨から落ちるまで沸騰したお湯で約3時間煮ます。豚肉を取り出し、ラスペボーラーを調理するためにスープを保存します。

茹でたジャガイモは茹でて冷めたら皮をむきます。また、生のジャガイモの皮をむき、すりおろすか、フードプロセッサーにかけます。ペーパータオルを使って、すりおろしたジャガイモから水分を取り除きます。

茹でたジャガイモをポテトライサーまたはマッシャーで潰します。塊がないことを確認してください。すりおろした生のジャガイモを大きなミキシングボウルのマッシュポテトに加え、一緒にかき混ぜます。大麦粉、中力粉、塩を加え、完全に混ざるまで手で混ぜます。

ラスペボーラーは野菜スープまたは牛肉スープで調理できます。豚のナックルを作る場合は、豚のナックルからのスープで調理します。スープを軽く沸騰させます。完全に沸騰させるとラスペボーラーが崩れてしまう可能性があるため、完全に沸騰させたくありません。

冷水に浸した大さじを使って、手の中でラスペボールの形を整えます。できるだけ滑らかにしてから、沸騰したスープの中に静かに落としてください。各ラスペボールの間に大さじ1杯を冷水の入ったボウルに浸します。

ラスペボーラーを約30分間煮込みます。スモークソーセージを作る場合は、ラスペボーラーを使用して同じ鍋でソーセージを加熱できます。新鮮なみじん切りパセリをトッピングします。

マッシュルタバガ

ルタバガとニンジンの皮をむき、小さく切ります。水で約30分間、または柔らかくなるまで煮ます。次に水を切り、クリーム/牛乳、バター、ナツメグを加え、滑らかになるまでマッシュします。

ラスペボーラーと肉と一緒にお召し上がりください。