Donuts Levantados

Despeje o fermento em água morna.

Adicione 1 colher de chá de açúcar, mexa e deixe descansar por 5 minutos. Escalde o leite e deixe esfriar.

Bata a gordura vegetal, o sal e o restante do açúcar.

Adicione a isto os ovos bem batidos, a canela, a noz-moscada, o limão e a baunilha.

Adicione o fermento amolecido ao leite quando estiver morno e misture esse líquido com 3 xícaras de farinha peneirada, batendo até ficar homogêneo.

Adicione o creme de leite, batendo bem e mais farinha suficiente (4 ou mais xícaras peneiradas) para fazer uma massa macia.

Sove até ficar homogêneo, mantendo a massa tão macia quanto possível, sem grudar.

Deixe crescer em local aconchegante e quente até dobrar, dobre e deixe crescer novamente até quase dobrar.

Role uma porção sobre uma placa enfarinhada até obter 1/3 de polegada de espessura.

Corte com cortador de donuts. Deixe crescer até dobrar.

Frite em gordura profunda a 375° ou coloque um pedaço de massa na gordura e deve dourar em 1 minuto.

Escorra sobre papel e quando esfriar, agite em um saco com a mistura de açúcar granulado e canela.