त्वरित नमक और काली मिर्च स्क्विड

मछुआरे से विद्रूप को साफ करने के लिए कहें; छोटे बच्चे अक्सर साफ़-सफ़ाई करके आते हैं। रसोई की कैंची का उपयोग करके, शरीर को काटें और खोलें। अच्छी तरह धो लें, फिर थपथपाकर सुखा लें। यदि आपके पास एक बड़ा स्क्विड है, तो शरीर को चार भागों में काटें, मोटे तौर पर चौकोर। छोटे विद्रूप को बस खोला जा सकता है।

एक बहुत तेज चाकू की नोक का उपयोग करके, शीर्ष को एक साफ क्रिस-क्रॉस में स्कोर करें। तेल से ब्रश करें और पकाने के लिए तैयार होने तक बारबेक्यू या तवा गर्म करते समय एक तरफ रख दें।

2 चम्मच समुद्री नमक, चीनी पांच मसाले और 1 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च एक साथ मिलाएं। स्वाद के अनुसार पकाने से ठीक पहले स्क्विड के दोनों तरफ छिड़कें। हो सकता है कि आपको इन सबकी आवश्यकता न हो. तवे को गर्म होने तक गर्म करें और हर तरफ लगभग 1 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वह मुड़ने न लगे। चिमटे की मदद से सर्विंग प्लेट में निकालें और थोड़ा सा तिल का तेल छिड़कें। परोसने के लिए, धनिये की पत्तियों से सजाएँ और मीठी मिर्च की चटनी के छोटे कटोरे के साथ परोसें।