Schneller Tintenfisch mit Salz und Pfeffer

Bitten Sie den Fischhändler, den Tintenfisch zu reinigen. Die Kleinen kommen oft fertig gereinigt. Schneiden Sie den Körper mit einer Küchenschere auf und öffnen Sie ihn. Gut waschen, dann trocken tupfen. Wenn Sie einen großen Tintenfisch haben, schneiden Sie den Körper in vier etwa quadratische Portionen. Kleine Tintenfische können einfach geöffnet werden.

Mit der Spitze eines sehr scharfen Messers die Oberseite sauber kreuzweise einritzen. Mit Öl bestreichen und beiseite stellen, während Sie den Grill oder die Bratpfanne erhitzen, bis sie zum Kochen bereit sind.

Mischen Sie 2 TL Meersalz, chinesisches Fünf-Gewürze und 1 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Den Tintenfisch kurz vor dem Garen je nach Geschmack auf beiden Seiten bestreuen. Möglicherweise brauchen Sie nicht alles. Die Grillpfanne heiß erhitzen und auf jeder Seite ca. 1 Minute braten, bis sie sich zu kräuseln beginnt. Mit einer Zange auf einen Servierteller legen und mit etwas Sesamöl beträufeln. Zum Servieren mit Korianderblättern garnieren und mit kleinen Schälchen süßer Chilisauce zum Dippen servieren.