Кесильо (Венесуэльский флан)

Name: Кесильо (Венесуэльский флан)
Prep time: 15 min
Cook time: 67 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cup белый сахар; 1 (14 ounce) can сгущенное молоко с сахаром; 1 3/4 cups молоко или по необходимости; 3 яйца; 1 teaspoon экстракт ванили

⏱️ Готово за 1h 22m 🥄 Подготовка 15 min 🔥 Готовка 1h 7m 👥 8 порции 👁️ 12 просмотров

Рецепт венесуэльского кесильо, произносится как ке-си-йо, бытует в нашей семье с тех пор, как я себя помню. Мне часто звонят и спрашивают, какой именно у меня рецепт. Не каждый день бабушка спрашивает, как что-нибудь приготовить! Однако предупреждаю: кесильо не для всех. Я узнал, что некоторым людям просто не нравится текстура. На это я могу только сказать, что, по крайней мере, для остальных из нас их будет больше.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 оценок)

⬇️ Перейти к рецепту

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

#Пудинг #Десерт

📊 Кратко

Подготовка 15 min

Готовка 1h 7m

Порций 8

Сложность Easy

🛒 Ингредиенты

1 cup белый сахар

1 (14 ounce) can сгущенное молоко с сахаром

1 3/4 cups молоко или по необходимости

3 яйца

1 teaspoon экстракт ванили

Пищевая ценность

Порций в рецепте 8

Размер порции 1 порция

Количество на порцию

Калории 309

% дневной нормы*

Всего жиров 7.2g 9%

Насыщенные жиры 0g 0%

Трансжиры 0g

Холестерин 0mg 0%

Натрий 110mg 5%

Всего углеводов 54.4g 20%

Пищевые волокна 0g 0%

Всего сахаров 54.3g

Белки 8g 16%

Витамин D 0mcg 0%

Кальций 0mg 0%

Железо 0mg 0%

Калий 0mg 0%

* % Дневной нормы (DV) показывает, какую долю от суточной потребности покрывает порция продукта. За основу берётся 2000 ккал в сутки.

👨‍🍳 Приготовление

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Приготовьте водяную баню, наполнив водой 9-дюймовый термостойкий контейнер.

Растопите сахар в кастрюле с антипригарным покрытием на средне-слабом огне, постоянно помешивая, пока он не расплавится, 7–10 минут; будьте осторожны, чтобы он не подгорел.

Высыпьте сахар в форму для флана, покрыв ее стенки, чтобы смесь яиц и молока на следующем этапе не коснулась емкости.

В миску выливаем сгущенное молоко с сахаром.

Наполните пустую банку молоком и добавьте в миску; добавьте яйца и ванильный экстракт.

Перемешайте смесь лопаткой или постучите по столу, чтобы удалить пузырьки воздуха.

Вылейте молочную смесь в слегка остывшую форму для флана.

Закройте крышку и поместите на водяную баню; не позволяйте воде переливаться через край.

Выпекайте кесильо на водяной бане в разогретой духовке в течение 45 минут.

Аккуратно подденьте крышку ножом; продолжайте выпекать, пока не застынет, еще около 15 минут.

Дайте кесильо остыть до комнатной температуры, минимум 25 минут; охладите от 8 часов до ночи.

Проведите ножом по краям формы, чтобы ослабить ее, и переверните на тарелку.