Quesillo (venezolanische Torte)

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Bereiten Sie ein Bain-Marie oder Wasserbad vor, indem Sie einen hitzebeständigen 9-Zoll-Behälter mit Wasser füllen.

Den Zucker in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 7 bis 10 Minuten lang schmelzen lassen. Achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt.

Gießen Sie Zucker in eine Tortenform und bedecken Sie dabei die Seiten, um sicherzustellen, dass die Ei-Milch-Mischung im nächsten Schritt den Behälter nicht berührt.

Gezuckerte Kondensmilch in eine Schüssel geben.

Füllen Sie die leere Dose mit Milch und geben Sie sie in die Schüssel. Eier und Vanilleextrakt unterrühren.

Falten Sie die Mischung mit einem Spatel oder klopfen Sie gegen die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.

Die Milchmischung in die leicht abgekühlte Flanform füllen.

Den Deckel aufsetzen und in das Wasserbad stellen; Lassen Sie das Wasser nicht über den Rand laufen.

Den Quesillo im Wasserbad im vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen.

Den Deckel vorsichtig mit einem Messer aufhebeln; Weiter backen, bis der Teig fest ist, weitere etwa 15 Minuten.

Quesillo mindestens 25 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen lassen; 8 Stunden bis über Nacht im Kühlschrank lagern.

Führen Sie ein Messer um die Ränder der Form herum, um sie zu lösen, und stürzen Sie sie auf einen Teller.