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ケシージョ (ベネズエラ・フラン)
ケシーヨと発音されるベネズエラのケシージョのレシピは、私が物心ついた頃から家族の間で広まっていました。私の正確なレシピについて尋ねる電話がよくあります。おばあちゃんが料理の作り方を尋ねるのは日常的ではありません。ただし、警告しておきますが、クシージョは万人向けではありません。テクスチャーが気に入らない人もいることがわかりました。それに対して私が本当に言えるのは、少なくとも残りの私たちにはもっと多くのものがあるだろう、ということだけです。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
オーブンを 350 度 F (175 ℃) に予熱します。
9インチの耐熱容器に水を満たして、湯煎を準備します。
テフロン加工の鍋に砂糖を入れて中弱火にかけ、溶けるまで絶えずかき混ぜながら7〜10分間溶かします。燃えないように注意してください。
フラン型に砂糖を注ぎ、次のステップの卵と牛乳の混合物が容器に触れないように側面をコーティングします。
加糖コンデンスミルクをボウルに注ぎます。
空き缶に牛乳を入れてボウルに加えます。卵とバニラエッセンスを加えて混ぜます。
混合物をスパチュラで混ぜるか、カウンターに叩きつけて気泡を取り除きます。
少し冷ましたフラン型に牛乳を混ぜたものを注ぎます。
蓋をしてウォーターバスの中に置きます。水がリムを越えないようにしてください。
予熱したオーブンの湯煎でケシージョを45分間焼きます。
ナイフで慎重に蓋をこじ開けます。固まるまでさらに約15分間焼き続けます。
クシージョを室温まで少なくとも 25 分間冷まします。 8時間から一晩冷蔵します。
ナイフを型の端に沿って滑らせて緩め、プレートの上に裏返します。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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