Ensopado de Carne na Panela de Pressão

Aqueça o óleo no fundo da panela de pressão em fogo médio-alto.

Se o seu fogão tiver encaixe, retire-o e cozinhe diretamente no fundo da panela.

Adicione a cebola e a carne e cozinhe até dourar por fora.

Junte a água, os cubos de caldo e as cenouras, feche a tampa e fixe o regulador de pressão.

Aqueça até começar a ouvir um chiado, depois reduza o fogo para médio e ajuste o cronômetro para 20 minutos.

Se você tiver um regulador de pressão ajustável, ajuste-o para 10 libras de pressão.

Enquanto isso, coloque as batatas em uma panela com água suficiente para cobri-las.

Deixe ferver e cozinhe até ficar macio, cerca de 10 minutos.

Todo esse processo deve levar aproximadamente o mesmo tempo que o resto do guisado.

Quando os 20 minutos acabarem, libere a pressão da panela de acordo com as instruções do fabricante - a minha precisa ficar em água fria corrente por 5 minutos até que a tampa possa ser liberada.

Retire a tampa e coloque a panela em fogo médio.

Deixe ferver.

Misture o amido de milho em uma pequena quantidade de água fria para fazer uma pasta.

Misture isso ao ensopado e cozinhe por alguns minutos.

Adicione as batatas ao guisado ou coloque-as em travessas e regue com o guisado.